Distillati

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I distillati sono il risultato della distillazione di materie prime fermentate, frutto della lavoro dell’uomo e della terra.
In una parola, conoscendo il distillato e la sua materia prima si è in grado di leggere il territorio, l’insieme dato da diversi fattori, tra cui l’ambiente e il microclima.

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    "Con quasi 140 anni di storia alle spalle, la Bodega Williams & Humbert, fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams, grande esperto e appassionato dei prodotti di Jerez, e Arthur Humbert, specialista nei rapporti internazionali, è riconosciuta come una delle più prestigiose cantine di Jerez ed è rinomata a livello mondiale per la produzione di Sherry. Lo Sherry è un vino dalla produzione laboriosa e sofisticata; caduto nel dimenticatoio per anni, non ha in realtà mai perso il suo valore di vino d’eccellenza tanto che ultimamente si stanno riaccendendo i riflettori su questo prodotto davvero unico. Gli impianti della Bodegas Williamas & Humbert, ritenuti i più grandi d'Europa, si compongono di un complesso di edifici collegati tra loro che occupano una superficie di circa 180.000 metri quadrati. I prodotti della Bodegas uniscono tradizione e savoir-faire acquisiti nel corso dei secoli ed espressi dalla qualità delle sue prestigiose etichette. La cantina conserva ancora vini e brandy che risalgono all'epoca della sua fondazione ed ha ottenuto il Premio Nazionale di Architettura. Le vigne di proprietà aziendale sono situate nel triangolo formato da Jerez de la Frontera, Puerto di Santa Maria e Sanlucar di Barrameda, zona che gode di un particolare e favorevole microclima dovuto alla presenza dei fiumi Guadalquivir e Guadalete. Nel panorama globale, la Williams & Humbert sta sviluppando un ambizioso programma di diversificazione del settore agroalimentare di alta qualità. Fra i progetti più innovativi, vi sono i Rum Dos Maderas che vengono realizzati e parzialmente invecchiati ai Caraibi, per poi essere trasferiti a Jerez dove finiscono di maturare. Nel rispetto dei valori più importanti della tradizione, il piano strategico della Williams & Humbert si sviluppa con una grande vitalità creativa e con un forte spirito di modernizzazione; la grande tenacia e la spinta innovativa, sempre legata, comunque, ai valori della tradizione, ne rappresentano lo spirito. "
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    Rum derivante da un triplo processo di invecchiamento. I primi 5 anni nei caraibi in botti di rovere americano, poi altri 3 anni a Jerez de la Frontera, presso le strutture di Williams & Humbert, in botti di sherry 'Dos Cortados', premiato a livello internazionale. Al termine viene passato altri 2 anni in botti che per oltre 20 anni hanno ospitato il rinomato Sherry 'Pedro Ximénez'. L'ultima fase di invecchiamento in botti di 'Don Guido' dà al rum Dos Maderas PX un colore ambrato molto scuro e delicate note di uva passa, fichi e vaniglia. Molto dolce.
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    Ambra chiaro, denso e brillante. Complesso e seducente il bouquet, costituito da aromi maltati e spezie, legno tostato, cioccolato e cannella. In bocca è equilibrato, caratterizzato da una spinta pepata particolarmente seducente.
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    Color rame carico e lucente. All'olfatto, questo whisky esprime aromi decisi di frutta e di fiori, con un richiamo di agrumi e di spezie. Al sorso, il gusto è generoso, ricco e dolce. Si distende su note di vaniglia e di pera. Finale fresco e asciugante.
  • Ambrato intenso, al naso è equilibrato su note fresche di frutta e spezie. Al palato è morbido, con un ritorno su sentori speziati, completati da note dolci di caramello e vaniglia. Il finale è lungo, deciso prima su note di quercia e poi sulle spezie.
  • Ottenuta da una cuvée di vitigni tipici della zona, ha note di liquirizia, caffè e legno tostato.
  • Nasce da una delicata distillazione a bagnomaria delle vinacce di uva Moscato Fior d'Arancio e Moscato Bianco. Il suo aroma ricorda i profumi dell'estate, la frutta, specialmente gli agrumi, e i fiori d'arancio.
  • Questa Grappa giovane, nasce dalla distillazione di una cuvée di vinacce di vitigni tipici della zona di Bassano del Grappa. Il suo sapore è armonico e amabile con aromi fruttati di mela cotogna e prugna secca.
  • Color mogano alla vista, luminoso ed elegante. I sentori percepiti dal naso sono complessi e ampi, e ricordano in particolare spezie come pepe nero, noce moscata e anice stellato. Il sorso è corposo e di lunga persistenza, caratterizzato da un retrogusto che rimanda chiaramente al pan di zenzero.
  • Grappa ottenuta mediante distillazione con metodo continuo e discontinuo in alambicchi a bagnomaria usando prevalentemente vinacce di Schiava e Pinot Nero dell‘Alto Adige. Dopo una maturazione di circa un anno la grappa subisce un affinamento di ulteriori dodici mesi in Barrique di rovere francese. Presenta gli aspetti tipici di una grappa decisa e piena di carattere. L‘affinamento in botti di rovere francese le conferisce la sua mor­bidezza. All‘olfatto essa regala un piacevole sapore di mandorle e vaniglia.
  • Si presenta di un bel color ambra intenso, luminoso e profondo. Unisce i sentori olfattivi tipici del Cognac ai profumi fruttati surmaturi delle pere Williams. In degustazione offre un mélange unico e armonioso.
  • Il colore è giallo ambrato. Al naso le note sono tipiche del cognac giovane, floreali molto intense, con alcuni sentori fruttati. Il palato è secco, morbido e allo stesso tempo forte, grazie ad una sensazione alcolica molto intensa.
  • Di veste dorata nel bicchiere, esprime sensazioni di pera e mela verde, di erbe e noce moscata. Sullo sfondo un lieve tocco di vaniglia. In bocca si muove oleoso, con aromi agrumati e fruttati uniti a ricordi di luppolo. Chiude tipicamente speziato.
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    Alla vista si presenta con un colore oro ambrato con riflessi dorati. Al naso potentemente dolce, con profonde note di vaniglia abbinate a un mix di frutta esotica: banane, cocco, mango. Continua con un sentore tipico da Gran Marnier, con notevole presenza di arancia candita. Ancora, caramello in quantità, zucchero di canna caramellato e mou. A tratti, note di cheesecake e di pannacotta al caramello. Compare infine del cedro.
    Al gusto di corpo leggero propone le dolcezza contraddistinta da caramello e vaniglia, cui però funge da contraltare un mix di arancia candita e leggera nota citrica. Chiude con un finale di arance, mandarini, cacao, vaniglia e miele.  
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    Alla vista si presenta con un color ambrato. Al naso sentori di spezie dolci e di cioccolato,  con dei richiami di tostatura. Finale armonico su note di vaniglia e mandorle tostate.\
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    Bayou – Spiced

    32,90 28,90
    Al naso aroma dolce di cannella e banana Al palato piena complessità,note persistenti di spezie di cottura che ricordano la cucina della Louisiana.
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    Bayou – Select

    32,90 28,90
    Al naso vaniglia cremosa con sentori di mela e cannella. Carattere di quercia che ricorda un bourbon invecchiato, seguito da pronunciato cannella e acero. Palato asciutto con note di lunga durata di frutta scura e legno.
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    Alla vista colore ambrato scuro. All'olfatto intenso, speziato, con sentori di caramello, frutta secca e melassa, seguiti da note dolci di miele e vaniglia. Al sorso morbido e strutturato. Chiude su piacevoli e persistenti note di caramello, tè freddo e spezie.
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    Alla vista si presenta con un colore ambrato. All'olfatto note di canna da zucchero, cocco e vaniglia. Al palato abbastanza equilibrato, morbido. Chiude con un finale dolce ed elegante.
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    Alla vista colore dorato intenso. All'olfatto intenso, leggermente fruttato,dolce con note di vaniglia. Al sorso morbido,ben equilibrato e piacevolmente caldo.
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    Alla vista si presenta con un bel colore dorato brillante con note di ananas, zenzero e lime fresco. Il Rum Mauny offre una sensazione ben bilanciata, dominata dal sapore di ananas durante la degustazione, fino ad un finale affascinante e profumato.
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    Color oro intenso. All'olfatto boquet di agrumi, vaniglia, chiodi di garofano e anice stellato. Al palato, il sorso è fresco e pulito. Finale armonico, elegante su sentori di zenzero.
  • Alla vista colore ambrato intenso. Al naso profumi di caramello, cannella e vaniglia. In bocca sapore caldo di noce moscata, cannella e vaniglia. Retrogusto speziato molto lungo e persistente.